Monk fruit-ekstrakt
Ren sødme – valgt med omtanke
Sødme er et sensitivt tema i funksjonelle produkter. Ikke fordi sødme i seg selv er problematisk, men fordi mange løsninger kommer med uønskede bivirkninger.
Hos URUZ har vi valgt monk fruit-ekstrakt fordi det gir en ren og diskret sødme, uten å trekke produktet i feil retning.
Hvorfor søtning i det hele tatt?
Noen ingredienser er naturlig bitre eller mineralske i smaken. For å gjøre produkter anvendelige over tid, må smaken være balansert – uten at sødmen tar over.
Målet er ikke å gjøre noe søtt.
Målet er å gjøre det nøytralt og brukbart.
Hva er monk fruit?
Monk fruit (Siraitia grosvenorii) er en frukt som har vært brukt i Asia i lang tid. Søtheten kommer fra naturlige forbindelser kalt mogrosider, ikke fra sukker eller karbohydrater.
Ekstraktet er svært konsentrert og brukes derfor i svært små mengder.
Et bevisst valg – og et bevisst bortvalg
Vi har valgt monk fruit fordi det lar oss unngå vanlige søtningsmidler som ofte brukes i denne typen produkter, blant annet:
- aspartam
- sukralose
- acesulfam-K
- maltodekstrin og andre fyllstoffer
Disse brukes ofte for smak eller volum, men kan for mange oppleves som unødvendige eller forstyrrende.
Monk fruit gir oss mulighet til å holde formuleringen ren og stram.
Ingen påvirkning på blodsukker
Monk fruit inneholder ikke sukker og har ingen kjent påvirkning på blodsukker eller glykemisk indeks. Derfor brukes det ofte i produkter der man ønsker sødme uten de svingningene som tradisjonelt følger med sukkerbaserte løsninger.
Dette gjør monk fruit særlig egnet i produkter som brukes:
- regelmessig
- over tid
- som del av faste rutiner
Diskret, ikke dominerende
I riktig mengde skal monk fruit:
- balansere smaken
- forsvinne i bakgrunnen
- ikke legge igjen bismak
Hos URUZ brukes monk fruit kun der det er nødvendig, og alltid med mål om at sødmen ikke skal være det man legger merke til.
Hvorfor vi har valgt monk fruit
Vi har valgt monk fruit fordi det passer URUZ-filosofien:
- rene valg fremfor raske løsninger
- minst mulig inngrep i kroppens respons
- ingredienser som gjør jobben sin uten å kreve oppmerksomhet
Monk fruit er ikke en hovedingrediens.
Det er et verktøy for balanse.
Hvordan brukes monk fruit i våre produkter?
Monk fruit brukes:
- i svært lav mengde
- kun der sødme er nødvendig
- som støtte for helheten, ikke for smak alene
Opplevelse og toleranse varierer, men mange opplever monk fruit som en av de mest nøytrale søtningsløsningene som finnes.
Ofte stilte spørsmål om monk fruit-ekstrakt
Er monk fruit sukker?
Nei. Monk fruit inneholder ikke sukker, og søtheten kommer fra mogrosider.
Påvirker monk fruit blodsukkeret?
Monk fruit har ingen kjent påvirkning på blodsukker eller glykemisk indeks.
Smaker monk fruit kunstig?
Riktig brukt oppleves monk fruit som mild og nøytral, uten den karakteristiske ettersmaken mange forbinder med kunstige søtstoffer.
Hvorfor ikke bruke sukker?
Sukker gir raske svingninger i blodsukker og energi. Monk fruit gir mulighet for sødme uten disse effektene.
Kort URUZ-oppsummering
Monk fruit handler ikke om sødme.
Det handler om kontroll og bevisste valg.
Finnes i disse produktene
